OÙ LE PASSÉ SEMBLE SE LEVER À CHACUN DE VOS PAS... »
-- Le Faubourg Saint-Germain sous l'Empire et la Restauration par Jules Bertaut, 1949, p.8.
- Les maisons et les hôtels particuliers des XVIIe et XVIIIe siècles ont survécu aux destructions des années 1850 : leurs résidents soutenaient le régime conservateur.
Sauf pour la rénovation des façades, les petites maisons restent les mêmes.
- La discretion de ce restaurant d'avant-garde convient à la sérénité d'un lieu...
- ...où le « bling » nouveau riche est inconcevable.
Des bouquinistes et le palais du Louvre, tranquillement présents.
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« Dans la société aristocratique, jouez au whist, débitez d'un air grave et profond des lieux communs et des bons mots arrangés d'avance, et la fortune de votre génie est assurée », a dit Châteaubriand de ce monde, et les grands esprits de l'époque partagent son ennui.
Mais découvrir ces antiquaires peut faire sentir la distinction aimable et inimitable distinction, trace de la cour.
Le restaurant à l'entrée de la rue
s'accorde à cette esprit.
Fin de cette section.
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La prochaine section,
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